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哈佛大学公开课：科学与烹饪4.9G
哈佛大学公开课：科学与烹饪 4.9GB
【01资源网：01zyku】9一场对话.mp4 57.6MB
【01资源网：01zyku】8蛋白质和酶：转谷酰胺酶.mp4 361.6MB
【01资源网：01zyku】7乳剂的制作.mp4 436.3MB
【01资源网：01zyku】6食物的胶凝作用.mp4 378.0MB
【01资源网：01zyku】5食物的质地和口感.mp4 341.3MB
【01资源网：01zyku】4探索食物粘性对口感的影响.mp4 51.0MB
【01资源网：01zyku】3巧克力的许多面.mp4 50.2MB
【01资源网：01zyku】2精密烹饪产生新口感.mp4 51.3MB
【01资源网：01zyku】20创意天花板：在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限.mp4 297.3MB
【01资源网：01zyku】1科学与烹饪之历史讲述与现场演示.mp4 50.3MB
【01资源网：01zyku】19培养风味的配方.mp4 344.2MB
【01资源网：01zyku】18肉胶瘾.mp4 240.9MB
【01资源网：01zyku】17食物的褐变反应和氧化.mp4 335.7MB
【01资源网：01zyku】16凝胶-1.mp4 399.3MB
【01资源网：01zyku】15乳剂：如何稳定油水混合液.mp4 297.6MB
【01资源网：01zyku】14质感与口感的再创作.mp4 338.3MB
【01资源网：01zyku】13热度，温度和巧克力.mp4 326.4MB
【01资源网：01zyku】12橄榄油与粘性.mp4 277.7MB
【01资源网：01zyku】11糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的.mp4 373.6MB
【01资源网：01zyku】10真空烹饪法-物质的状态.mp4 52.9MB
