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酱牛肉
酱牛肉 17.2GB
酱牛肉 654.2MB
酱牛肉的制作方法.mpg 654.2MB
酱牛肉的制作.doc 26KB
川式卤水 863.0MB
川式卤水制作方法.mp4 862.9MB
川式卤水.doc 27KB
椒麻鸡的制作方法 422.1MB
椒麻鸡制作方法.mpg 422.1MB
椒麻鸡.doc 14KB
脆皮鸡 436.6MB
脆皮鸡的制作方法.mp4 436.6MB
脆皮鸡.doc 25KB
红卤酱卤 4.3GB
酱卤的制作.docx 13KB
酱卤 制作方法(1).mpg 981.7MB
酱卤 制作方法(1).mp4 1.6GB
红卤制作方法.mpg 1.7GB
红卤制作方法.doc 27KB
潮州卤水 1.2GB
潮州卤水制作方法.mp4 1.2GB
潮州卤水的制作.doc 29KB
川味卤肉卤水技术配方【孙师傅】——点开此文件夹下载资料 4.4GB
9第九集：卤水调色小实验技巧.mp4 377.5MB
8第八集：卤水调味调色过程讲解【孙师傅】.mp4 580.1MB
7第七集：炒糖色讲解【孙师傅】.mp4 261.0MB
6第六集：熬制卤肉老汤讲解【孙师傅】.mp4 427.9MB
5第五集：食材去血水【孙师傅】.mp4 206.0MB
4第四集：香料盐水腌制视频讲解【孙师傅】.mp4 165.6MB
3第三集：麻辣料介绍【孙师傅】.mp4 375.7MB
2第二集：香料打粉处理视频【孙师傅】.mp4 277.1MB
1第一集：川味老汤香料卤水香料介绍【孙师傅】.mp4 413.6MB
17第十七集【文图配方】秘制麻辣香肠.pdf 694KB
16第十六集：【文图配方】腌制盘鸡造型.pdf 576KB
15第十五集：熟食店工具清单.pdf 1.2MB
14第十四集：【比例在此】卤肉卤菜卤水技术配方【重要文档】.pdf 3.8MB
13第十三集：卤豆制品讲解.mp4 393.3MB
12第十二集：卤制麻辣鸭肫鸭腿讲解.mp4 329.9MB
11第十一集：卤猪货猪蹄蹄髈类讲解.mp4 430.9MB
10第十集：卤制麻辣鸡货讲解.mp4 249.8MB
德州扒鸡 942.4MB
德州扒鸡制作方法.mp4 942.4MB
道口烧鸡 1.3GB
道口烧鸡制作方法.mp4 1.3GB
烤鸭制作 180.7MB
烤鸭的制作方法.mpg 180.7MB
烤鸭的制作.doc 24KB
酱鸡制作 596.4MB
酱鸡制作方法.mpg 596.4MB
酱鸡.doc 29KB
酱猪肉 605.0MB
酱猪肉制作方法.mpg 605.0MB
酱猪肉的制作.doc 26KB
酱肉技术.txt 4KB
广东卤水 964.1MB
广东卤水制作方法.mp4 964.1MB
广东卤水的制作.doc 28KB
霸王鸭 510.7MB
鸭霸王的制作方法.mp4 510.7MB
狗肉 329KB
9.其中一种传统红烧狗肉的制作工艺.doc 20KB
8.狗肉火锅.doc 15KB
7.其中一种香辣酸狗肉的制作工艺.doc 21KB
6.其中一种小料清炖狗肉的制作工艺.doc 20KB
5.其中一种一品香狗全肘的制作工艺.doc 21KB
3.其中一种白汤汁狗肉的制作工艺.doc 20KB
2.其中一种秘制狗蹄的制作工艺.doc 21KB
16.其中一种五香狗肉的制作工艺.doc 20KB
15.其中一种红香焖烧狗肉的制作工艺.doc 20KB
15.其中一种狗肉石锅汤的制作工艺.doc 22KB
14.其中一种狗肉煲的制作工艺.doc 20KB
13.其中一种狗宝+咸菜的制作工艺.doc 21KB
12.其中一种干锅狗肉的制作工艺.doc 25KB
11.其中一种地方酥香狗肉的制作工艺.doc 21KB
10.其中一种传统腊味狗肉的制作工艺.doc 23KB
1.其中一种咸鲜浓汁狗肉的制作工艺.doc 21KB
